Calculadora Coste Mesa Vacía 2026

Cuantifica las mesas vacías a la semana, los ingresos perdidos al mes y la mejora con IA de reservas según el porcentaje que tú supongas.

Mesas totales del local

% ocupación media actual

Ticket medio por comensal (€)

Comensales por mesa

Servicios al día (comidas + cenas)

Días abiertos a la semana

Mejora de ocupación que supones con IA (+%)

Tipo de restaurante

Mesas vacías/semana

0 €

Ingresos perdidos/mes

0 €

Recuperable con IA

Mesas vacías/semana = mesas × servicios × días × (1 − ocupación). Ingresos perdidos/mes = mesas vacías × comensales × ticket × 4,33 semanas/mes. La IA recupera el % de mejora sobre los huecos vacíos.

Cálculo orientativo. El resultado depende de la elasticidad de tu demanda y la calidad de tu visibilidad online (Google Maps, RRSS, web).

Preguntas frecuentes

FAQ Coste Mesa Vacía

¿Cuánto cuesta una mesa vacía?

Para ticket medio 25€ y mesas 2-4 comensales: 60-90€ por mesa vacía en hora punta + coste fijo prorrateado. Pérdida real 70-130€ por mesa vacía.

¿Cuál es la ocupación óptima en hostelería?

Tradicional 75-85% (picos 100% hora punta). Casual 65-78%. Fine dining 55-70%. Media nacional sin IA: 55-65%.

¿Cómo aumenta la IA la ocupación?

Tomando reservas 24/7, también fuera de horario, para que no se pierdan las que llegan cuando nadie puede coger el teléfono.

¿Funciona para todo tipo de restaurantes?

Sí, con distinto foco. Tradicional, casual y fine dining: reservas a cualquier hora y dudas sobre la carta. Rápida/delivery: el foco está en pedidos (agente IA en tu web). Bares: para llevar y eventos privados.